Chablis “à l'ouest” sans sulfite 2023 trocken Rosmarin und Thymian setzen starke

Rosmarin und Thymian setzen starke mediterrane Duftnoten ab

danach langsam mit der Korbpresse gepresst

Ein intensiver Gaumen mit dunklen Früchten

Die Weitergärung in der Flasche lässt auf natürlichem Weg Kohlensäure entstehen

Rustikale Chorizo-Pfanne mit Paprika und weißen Bohnen oder Ofengemüse mit Knoblauch

Chablis “à l'ouest” sans sulfite 2023 trocken Rosmarin und Thymian setzen starkeWarum wir ihn lieben? Der Chablis louest ist benannt nach der westlichen Ausrichtung der Weinbergsparzelle mit gut 40 jhrigen Reben. Die Reben wachsen auf einem Plateau aus portlandischem Mergel mit hohem Kalkanteil und Cirtrin, einer makrokristallinene Variett vom Quarz. Die Trauben werden von Hand gelesen und Plot fr Plot getrennt im Stahl vinifiziert, es folgt eine neunmonatige Reifung ohne Abstich und Schnung. Ungefiltert und ungeschwefelt kann